سبری پلوی فصل:

• 

مواد لازم

3پیمانه برنج

3 عدد پیاز

350 گرم قارچ

100 گرم نخودفرنگی

1 عدد فلفل دلمه‌ای

3 عدد هویج

2 ق‌س خلال بادام

150 گرم روغن زیتون

مقداری نمک و فلفل

به میزان لازم زعفران دم‌کرده

به مقدار کافی روغن کنجد

گشنیز و جعفری

طرز تهیه ی سبری پلوی فصل:

1. برنج را بشویید و به مدت چند ساعت خیس کنید. فلفل دلمه‌ای را نگینی خرد کنید و کناربگذارید. در قابلمه‌ای کوچک نخودها را با مقداری آب بپزید. خلال بادام را در مقداری آب خیس کنید و بعد از یک ربع بیرون بیاورید.

2. هویج را هم پوست بگیرید و نگینی خرد کنید، بعد با مقداری آب به همراه قارچ و پیاز بپزید. قارچ را هم ورقه ورقه کنید. فلفل دلمه‌ای خردشده را کمی تفت بدهید.

3. هویج، نخود سبز و مابقی مواد پخته شده و نمک و فلفل را هم به تابه اضافه کنید و بعد از دو دقیقه تفت دادن حرارت را خاموش کنید. برنج را به روش معمول آبکش کنید، بعد به ترتیب برنج و سبزیجات تفت داده شده و خلال بادام را لایه لایه درون قابلمه بریزیدو دم‌کنید.پیاز را در روغن تفت دهید تا خوب طلایی و برشته شود.

4. در انتهای پخت پلو و سبزیجات، زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید، بعد پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و تزئین و سرو کنید.

در پناه دوست سلامت باشید

فرجی

کپی کردن مطالب با ذکر منبع و طلب یک دعای خیر برای اساتید بنده و شفای مظلومان بلامانع است.