دوغ و ماست گیاهی

دوغ گیاهی(1):

مواد لازم:

مغز بادام خام درختی: 50 گرم

پودر نارگیل: 1 قاشق غذا خوری

ژل کتیرا: 2 قاشق غذاخوری

لیموترش تازه: نصف استکان

نمک: 1 قاشق مرباخوری

نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری سرصاف

آب خنک: 4 لیوان

یخ قالی: به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا، مغز بادام ها را از شب قبل در آب خیس نمایید تا کاملا متورم شود و پوست آن ها به راحتی کنده شود.

سپس بادام ها را خوب بشویید و با 2 لیوان آب خنک در مخلوط کن بریزید و به آرامی مخلوط کنید تا دانه های بادام به چشم دیده نشوند و محلول صاف و یکنواختی به دست آید.

در ادامه، آب لیموترش تازه و نمک و نعناع خشک را با کتیرا به محلول بادام اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید.

در آخر، پودر نارگیل را با 2 لیوان آب باقبمانده به سایر مواد اضافه نمایید و مخلوط کنید تا چربی های نارگیل خارج شده و بر روی دوغ قرار گیرد.

اکنون، دوغ آماده است، با چشیدن می توانید بر مبنای سلیقه خود، طعم آن را تنظیم کنید؛ یعنی ترشی و شوری را به دلخواه خود تغییر دهید. قبل از نوشیدن، یخ را به محلول اضافه کنید و به آرامی و جرعه جرعه بنوشید و از طعم زیبای آن لذت ببرید.

خواص این نوشیدنی:

1. سرشار از انرژی است، الکترولیت های بدن را تنظیم می کند و آرامش زیبایی به شخص می دهد.
2. چربی های موجود در این نوشیدنی، موجب می شود که اختلالات هورمونی در شخص به مرور از بین برود و سیستم های مختلف بدن به خوبی تنظیم شود.
3. این نوشیدنی، علاوه بر خوش طعم بودن؛ ارزش غذایی خوبی از نظر پروتئین دارد و نشاط خاصی به شخص می دهد.
4. این نوشیدنی را می توانید با غذاهای خام میل کنید. عوارضی که دوغ حیوانی دارد، در این نوشیدنی نیست.
5. چنان چه این نوشیدنی با غذای خام میل شود، هیچ نوع عوارضی ندارد و سیستم گوارش را به هم نمی ریزد. بر عکس، با انواع غذاهای خام، مثل کباب خام اگر استفاده شود، لذت دو چندان خواهد شد.
6. یکی از محسنات غذاهای خام، این است که نشاط خوبی در فرد ایجاد می نماید و از آن سنگینی که غذاهای پخته در شخص ایجاد می کند، خبری نیست و انسان احساس سبکی خاصی خواهد داشت.

طرز تهیه ژل کتیرا:

یک مثقال کتیرا( کتیرای پولکی، گَوَن کاغذی) را در یک لیوان آب خیس نمایید و صبر کنید تا کاملا به صورت ژله درآید. آن را در یخچال نگهداری و هنگام نیاز از آن استفاده کنید.

ماست گیاهی ساده:

مواد لازم:

بادام هندی خام: 250 گرم

ژل کتیرا: 4 قاشق سوپ خوری

آب لیموترش تازه: دو سوم استکان

نمک: 1 قاشق مرباخوری

آب خنک: 5/2 لیوان

طرز تهیه:

ابتدا، مغز بادام هندی را خوب بشویید و با 2 لیوان آب در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید به طوری که دانه های بادام به چشم دیده نشود و یکنواخت شود.

سپس، نیم لیوان آب باقیمانده و آب لیموترش تازه و نمک و ژل کتیرا را در مخلوط کن بریزید و خوب مخلوط کنید.

اکنون، ماست ساده آماده است. می توانید آن را همراه با غذاهای خام استفاده کنید و لذت ببرید.

غلظت ماست بستگی به مقدار آب دارد. بعد از آماده شدن ماست آن را در یخچال قرار دهید تا ببندد و سفت شود.

ویژگی ماست گیاهی:

1. این ماست، برعکس ماست حیوانی، فوق العاده انرژی زا، فاقد هرگونه اسیدلاکتیک و کاملا مفید می باشد.
2. یک پیاله از این ماست، در واقع یک وعده غذای مناسب برای یک فرد است.
3. مواد چرب موجود در این ماست، برای افراد دارای اختلالات هورمونی، بسیار مفید و نافع است.
4. افرادی که از غذاهای گیاهی استفاده می کنند، بهتر است که روزانه مقداری ورزش و نرمش انجام دهند؛ چون این نوع مواد غذایی خام، دارای انرژی های بسیاری است که باید توسط ورزش مصرف شود.
5. این ماست، ساده است و مزه آن را به دلخواه می توانید با کم و زیاد کردن مقدار کمی نمک و آب لیموترش تازه تغییر دهید.
6. بهتر است قبل از مصرف، آن را در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود و طعم خوبی پیدا کند.

در پناه دوست سلامت باشید

فرجی