قلیه کدو

خورش قلیه کدو غذایی بسیار خوشمزه برای بیماری دیابت، کبد چرب، مشکلات قاعدگی با خونریزی شدید، فشار خون و پروستات و کلیه افرادی که طبع گرم دارند

مواد لازم برای ۴ نفر

• سیر ۸ حبه
• کدو تنبل ۳۰۰ گرم
• مغز گردو ۳۰۰ گرم
• لوبیا چیتی ۱۰۰ گرم
• روغن کنجد به اندازه کافی
• زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
• رب انار ۳ قاشق سوپخوری
• رب آلبالو ۱ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه قلیه کدو

• برای تهیه خورش قلیه کدو ابتدا لوبیا چیتی را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می گیریم و به مدت ۵ الی ۶ ساعت اجازه می دهید در آب خیس بخورد و ۲ الی ۳ بار آب آن را تعویض می کنیم تا نفخ آن نیز از بین برود.سپس لوبیا را در صافی می ریزیم
• و آبکش می کنیم و بعد در قابلمه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم و کمی نمک و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا به مدت ۲ ساعت به مرور زمان پخته شود.تا پخت لوبیا باقی مواد را اماده می کنیم.سیرها را پوست می گیریم و می شوییم
• و زمانیکه خشک شدن با گوشتکوب آن ها را کاملا له می کنیم و مغز گردو ها را در آسیاب می ریزیم تا پودر شوند و تابه ای را روی حرات قرار می دهیم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و سیر ها را در روغن می ریزیم وبسیار کم تفت می دهیم
• و بعد زردچوبه را به آن می افزاییم و گردوهای پودر شده را نیز به آن اضافه می کنیم و با هم تفت می دهیم به مدت ۳ دقیقه و آن وقت رب آلبالو و رب انار و کمی آب به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا بجوش بیاید (شما میتوانید با توجه به طبع خودتان ربهای دیگر را جایگزین نمایید)

• و بعد از جوش آمدن حرارت را کم می کنیم تا مواد به مدت ۳۰ دقیقه خوب پخته شوند.سپس کدو تنبل ها را پوست می گیریم و می شوییم و در آبکش قرار می دهیم و با دستمال آن ها را خشک می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعبی آن ها را خرد می کنیم
• کدوها کبابی بپزید.حال اگر لوبیا چیتی پخته شده است ، مواد داخل تابه را به لوبیا چیتی پخته شده اضافه می کنیم
• و کدوها را نیز به آن می افزاییم(در این مرحله می توانید کدوها را نیز بکوبید و بعد به خورشت اضافه کنید تا کاملا با مواد مخلوط شود) و اجازه می دهیم تا ۱۵ دقیقه مواد با هم پخته شوند و خورشت جا بیافتد .

در پناه دوست سلامت باشید

فرجی

استفاده از مطالب سایت با ذکر منبع و یک دعای خیر برای اساتید بنده و شفای همه بیماران بلامانع است.