مواد لازم:

• لوبیا قرمز: 200 گرم
• قارچ: 250 گرم خرد شده
• پیاز متوسط: 1 عدد
• سبزی پاک شده(نعنا و جعفری و اسفناج): 1 کیلو
• روغن زیتون: 8 قاشق غذاخوری
• کرفس خرد شده: 5 ساقه خرد
• دارچین، زعفران و زیره سیاه: از هر کدام نصف قاشق چای خوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

این مقدار برای 7 نفر کافیست.

طرز تهیه:

لوبیا را که از شب قبل خیس کرده ایم بگذارید تا بپزد بطوریکه  آب آن تمام شود

 سپس سبزی ،کرفس، پیاز و قارچ را خرد کرده به همراه چند لیوان آب در یک ظرف مناسب بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.

 آنگاه شعله ی اجاق را کم کرده و لوبیا، نمک، فلفل و ادویه جات به جز زعفران به خورش اضافه گردد و با حرارت ملایم بگذارید به آرامی به جوش آمده و بپزد.

پس از پختن، زعفران را اضافه کرده و آن را به هم بزنید. پس از آن، روغن زیتون را روی خورش ریخته و حرارت را کم کنید و درب ظرف را بردارید تا خورش خوب جا افتاده و روغن تمام سطح خورش را بپوشاند

در پناه دوست سلامت باشید

فرجی

کپی کردن مطالب با درج منبه و طلب دعای خیر برای اساتید بنده و شفای بیماران بلامانع است