بادام هندی یکی از مغزیجات محبوبی است که خواص زیادی دارد. سرشار از مس ، فیبر بالا، انرژی بخشی بالا و چربی اشباع دارد. دانهٔ آجیلی بادام هندی بر خلاف سایر دانه‌های آجیلی، حاوی نشاسته به ‌میزان ۱۰ درصد وزن خودرا داراست. این موضوع باعث می‌شود که با جذب آب بتواند باعث تغلیظ سوپ و دسرها بشود.

مواد اصلی

بادام هندی—————1 پیمانه

آب—————–3/۴ پیمانه

نمک—————-1 قاشق مربا خوری

آب لیمو ترش————2 قاشق غذا خوری

کتیرا——————-نصف استکان

زردچوبه———–نصف قاشق چای خوری(اختیاری ولی اگر غلظت خون و کبد چرب دارید مصرف کنید)

سبزی مورد علاقه———–به مقدار لازم

سیر——————-1 حبه

روغن نارگیل———— 2 قاشق غذاخوری

ارده کنجد————–  ¼ پیمانه (60 گرم)

ابتدا کتیرا را در ا بریزید تا باز و پوره شود

همه مواد را به جز کتیرا پوره کنید. بهتر است بادام هندی هارا ۲۴ ساعت خیس کنید تا بافت نرم تری داشته باشید.

بعد از اینکه مواد کاملا نرم و لطیف شد کتیرا با آب مخلوط کرده و روی اجاق گاز تند تند هم میزنیم حدود چند دقیقه طول میکشد تا بافت لطیف و ژلاتینی پیدا کند

بعد آنرا به مواد اضافه میکنیم و درون ظرف دلخواه میریزیم و سطح آنرا صاف میکنیم و کمی فشار میدهیم به مدت ۴ ساعت داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و بعد از آن از قالب خارج کرده و برش میزنیم.

درپناه دوست سلامت باشید

فرجی

استفاده از مطالب سایت با ذکر منبع و یک دعای خیر برای اساتید بنده و شفای همه بیماران بلامانع است.