مواد لازم برای 4 نفر

3 عدد کدو سبز متوسط

• 3 عدد هویج متوسط •

1 بسته قارچ کوچک •

1.2 فلفل سبز سبز •

 1.2 فلفل قرمز

• 1 تا 1 و نیم فنجان برنج،

حدود 100 تا 150 (گرم • جوانه) نصف بسته ماش،

• یک قاشق غذاخوری پیاز سرخ شده (اختیاری) •

دو یا سه حبه سیر خرد شده یا یک قاشق چایخوری پودر سیر

روغن زیتون

لیمو ترش

• فلفل ونمک به میزان دلخواه

طرز تهیه:

پس از شستن،

کدو و هویج را با پوست کن نازک پوست بگیرید و از طول به صورت نوارهای نازک برش دهید.

 پس از آن فلفل ها را از وسط نصف کرده به همین ترتیب از طول برش می دهیم.

 قارچ ها را بعد از شستن خلال می کنیم

و سپس ذرت را بخارپز کنید. از کنسرو ذرت نیز می توان استفاده کرد.

کدو تنبل، هویج و فلفل را در قابلمه نچسب با یک یا دو قاشق روغن کنجد یا زیتون با حرارت ملایم تفت بدهید.

وقتی کمی نرم شد قارچ و سپس ذرت را اضافه می کنیم.

و در نهایت جوانه ماش اضافه گردد.

در صورت تمایل می توانید یک قاشق پیاز داغ را با سبزیجات مخلوط کنید.

حال فلفل، پودر سیر و نمک مورد علاقه خود را اضافه کنید

ادویه جات در صورت تمایل مخلوط را اضافه کنید و هم بزنید

حال حدود یک فنجان آب می ریزیم و بگذارید دو تا سه دقیقه در قابلمه بماند.

 اگر طعم شما ترش است، می توانید یک قاشق غذاخوری آبلیمو به آن اضافه کنید

غذا. اگر طعم زنجبیل خوبی دارید، می توانید یک برش کوچک از آن را به رشته های نازک برش دهید و با خورش مخلوط کنید.یا پودر آنرا درآخر اضافه کنید.

در آخر قبل از خوردن میتوایند کمی روغن زیتون و لیمو ترش اضافه کنید.

همچنین میتوانید جای لیمو ترش در حین پخت غوره و یا آلو به این خورشت اضافه کنید.

در پناه دوست سلامت باشید

فرجی